烤箱烤蛋糕的做法大全
烤箱烤蛋糕的做法大全
蛋糕是许多人喜爱的甜点，而用烤箱制作蛋糕既方便又美味。以下是几种常见的烤箱烤蛋糕做法，供你参考。
1. 经典海绵蛋糕
材料：鸡蛋4个、低筋面粉80克、细砂糖60克、牛奶20毫升、植物油20毫升。
步骤：
1. 将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入牛奶和植物油搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉，轻轻拌匀成蛋黄糊。
3. 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。
4. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合后，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。
5. 倒入模具，震出气泡，放入预热至170℃的烤箱，烘烤约30分钟即可。
2. 巧克力戚风蛋糕
材料：鸡蛋4个、低筋面粉60克、可可粉20克、细砂糖70克、牛奶50毫升、植物油30毫升。
步骤：
1. 分离蛋清和蛋黄，将蛋黄与牛奶、植物油混合，筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀。
2. 蛋白加几滴醋或柠檬汁，分次加入细砂糖打发至湿性发泡。
3. 将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
4. 倒入模具，轻震排气，放入预热好的烤箱，160℃烤40分钟左右。
3. 抹茶慕斯蛋糕
材料：消化饼干80克、黄油40克、奶油奶酪200克、淡奶油200毫升、吉利丁片10克、抹茶粉10克、细砂糖50克。
步骤：
1. 饼干碾碎后与融化的黄油混合，铺在模具底部压实，冷藏备用。
2. 吉利丁片冷水泡软，隔水加热融化。
3. 奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅拌顺滑，再加入抹茶粉拌匀。
4. 淡奶油打发至六分发，与奶酪糊混合均匀，加入融化的吉利丁液拌匀。
5. 倒入模具，冷藏4小时以上，脱模即可。
以上三种蛋糕各有特色，可以根据个人口味选择制作。无论是简单易学的海绵蛋糕，还是风味独特的巧克力戚风和抹茶慕斯，都能让你轻松享受烘焙的乐趣！
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