奶油蛋糕怎么做

如何制作美味的奶油蛋糕

奶油蛋糕是一款经典甜点，香甜松软的蛋糕搭配细腻顺滑的奶油，让人回味无穷。以下是简单易学的奶油蛋糕制作步骤。

首先准备材料：低筋面粉120克、细砂糖80克（分为两份）、鸡蛋4个、牛奶50毫升、玉米油或黄油50克、淡奶油250毫升以及适量水果装饰。工具包括电动打蛋器、橡皮刮刀和模具。

制作过程如下：

1. 分离蛋白与蛋黄：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入无水无油的容器中。

2. 处理蛋黄糊：在蛋黄中加入30克细砂糖，搅拌均匀后加入牛奶和融化的玉米油，混合成乳化液。接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉状态。

3. 打发蛋白霜：用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分三次加入剩余的50克细砂糖，直至提起打蛋器时呈现小尖角的硬性发泡。

4. 混合面糊：取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，继续轻柔翻拌，避免消泡。

5. 烘烤蛋糕胚：将混合好的面糊倒入铺好烘焙纸的模具中，震出大气泡，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约30分钟。用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透。

6. 制作奶油霜：将淡奶油倒入干净的容器中，用电动打蛋器搅打至出现纹路且能保持形状即可。

7. 组装蛋糕：待蛋糕完全冷却后，切片或整块涂上奶油霜，并用新鲜水果点缀。

这样一款既美观又美味的奶油蛋糕就完成了！无论是家庭聚会还是个人享受，它都能带来满满的幸福感。试着动手做一做吧，相信你也能成为家里的甜品大师！

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