桂花糕怎么做简单

桂花糕的简易做法

桂花糕是一道传统甜点，以其清香扑鼻、口感软糯而深受人们喜爱。制作桂花糕并不复杂，只需简单的步骤和几种常见食材即可完成。以下是桂花糕的简易做法。

首先准备所需材料：糯米粉200克、澄粉（小麦淀粉）50克、细砂糖80克、水约300毫升、干桂花适量以及食用油少许。如果喜欢更浓郁的桂花香味，可以提前用热水浸泡干桂花，让其充分释放香气。

接下来是具体的操作步骤：

1. 混合粉类

将糯米粉和澄粉按比例倒入大碗中，搅拌均匀。澄粉能使成品更加细腻且不易结块，是桂花糕口感顺滑的关键。

2. 调制糖水

在锅中加入清水和细砂糖，小火加热至砂糖完全溶解后关火，放凉备用。

3. 混合液体与粉类

待糖水冷却后，将其缓慢倒入粉类中，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的糊状物。如果觉得太稠，可适当加一些温水调整。

4. 过滤面糊

为了保证桂花糕的细腻口感，需将混合好的面糊过筛一次，去除未溶解的小颗粒，这样蒸出来的糕体才会更加光滑。

5. 添加桂花香

取少量泡发后的干桂花撒入面糊中，轻轻拌匀，使其均匀分布在整个糕体里。

6. 模具处理

蒸盘或模具内壁刷一层薄薄的食用油防粘，然后倒入面糊，用刮刀抹平表面。

7. 蒸制

将装有面糊的模具放入已烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约20分钟。可以用牙签插入糕体中心测试是否熟透——若拔出时没有黏附物，则说明已经蒸好。

8. 冷却脱模

蒸好后取出，稍微晾凉后倒扣脱模，切成小块即可享用。

桂花糕不仅味道甜美，还带有淡淡的花香，非常适合当作下午茶的点心或者节日送礼之选。这道甜品简单易做，适合家庭日常制作，希望大家都能轻松享受到这份传统的美味！

免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。如有侵权请联系删除！

标签：