自制肉酱
自制肉酱，是一道充满家庭温馨气息的美食。这不仅仅是一种食物，更是一种情感的传递，一份家的味道。它融合了多种食材的精华，经过慢火细炖，最终呈现出浓郁而不腻的口感，让人回味无穷。
准备材料
- 牛肉末或猪肉末 500克
- 洋葱 1个（中等大小）
- 胡萝卜 1根
- 大蒜 3瓣
- 罐装番茄酱或新鲜番茄 400克
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 干罗勒叶 1茶匙
- 干牛至叶 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 清水 200毫升
制作步骤
1. 准备材料：将洋葱、胡萝卜和大蒜切成细丁。如果使用新鲜番茄，需要先用开水烫过，去皮后切丁。
2. 炒香蔬菜：在锅中加入橄榄油，待油热后加入洋葱丁，翻炒至透明。接着加入胡萝卜丁和大蒜丁，继续翻炒至蔬菜变软。
3. 加入肉末：将肉末加入锅中，用铲子将其分散，翻炒至肉末变色。
4. 调味：向锅中加入番茄酱（或新鲜番茄丁）、干罗勒叶、干牛至叶、白糖和盐，根据个人口味调整用量。然后加入清水，搅拌均匀。
5. 慢炖：盖上锅盖，转小火慢炖约1小时，期间可以适当搅拌，防止粘底。慢炖可以让肉酱更加浓郁，味道更加醇厚。
6. 收汁：待肉酱浓稠时，开大火收汁，直至达到理想的浓稠度。最后撒上黑胡椒粉，即可关火。
7. 享用：将自制肉酱搭配意大利面、披萨或是面包食用，每一口都是满满的幸福感。
小贴士
- 在选择肉类时，可以根据个人喜好选择牛肉末或是猪肉末，也可以尝试混合使用，增加风味。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后加入一些煮熟的意面，让肉酱与意面充分融合。
- 自制肉酱不仅可以用作主食的配料，还可以作为披萨的酱料，或是早餐的佐料，用途广泛。
自制肉酱的过程虽然需要一点耐心，但当你品尝到那份来自家的温暖时，所有的等待都将变得值得。
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