鸡蛋辣椒酱的做法

鸡蛋辣椒酱是一道色香味俱佳的美食，尤其适合喜欢辣味又想尝试新口味的朋友。它结合了鸡蛋的鲜美与辣椒的独特风味，既可作为一道独立的小菜，也可搭配面条、米饭等主食食用。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的鸡蛋辣椒酱吧。

准备材料

- 鸡蛋 3个

- 新鲜红辣椒 6-8个（根据个人口味调整）

- 大蒜 4瓣

- 生姜一小块

- 盐适量

- 白糖少许

- 花生油或植物油适量

制作步骤

1. 准备食材：将红辣椒洗净去蒂，切成小段；大蒜和生姜也切成末备用。

2. 炒鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。锅中倒入适量花生油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，用中小火慢慢翻炒至熟透，炒散成小块后盛出备用。

3. 炒香调料：在同一个锅中，留底油或再加少许油，放入切好的蒜末和姜末，小火慢炒至香味四溢。

4. 加入辣椒：接着加入切好的红辣椒段，转中火快速翻炒，期间可根据需要加入少量水，防止辣椒糊锅。

5. 调味：辣椒炒至表皮微微起泡，加入适量的盐和少许白糖调味，继续翻炒均匀。

6. 混合鸡蛋：最后将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与辣椒充分混合，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士

- 辣椒的选择可以根据个人喜好，喜欢更辣一些可以选择小米椒或者朝天椒。

- 炒鸡蛋时不要炒得太老，保持鸡蛋的嫩滑口感会更好。

- 加入少量白糖可以中和辣椒的辛辣，使味道更加平衡。

这样，一道美味的鸡蛋辣椒酱就完成了。它的制作过程简单快捷，但味道却十分诱人。希望你能在家中尝试制作，享受这份独特的美味。

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