银耳西米露的做法
编辑：李锦宽
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来源：网易
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2025-03-09 02:51:16
银耳西米露是一道美味且营养丰富的甜品，尤其适合在炎热的夏天享用。它不仅口感清爽，而且具有润肺止咳、美容养颜的功效。下面是制作银耳西米露的简单步骤：
材料准备：
- 银耳 20克
- 西米 50克
- 冰糖 适量（根据个人口味调整）
- 清水 适量
制作步骤：
1. 泡发银耳：将银耳提前用清水浸泡4小时以上，直至其完全泡发，变软。然后去掉根部，撕成小朵。
2. 煮西米：在锅中加入足够的水，待水沸腾后，加入西米，转中小火慢慢煮约15分钟，期间要不断搅拌，防止粘底。当西米中心还有一点白点时关火，盖上锅盖焖10分钟左右，直到西米完全透明。之后用冷水冲洗掉表面的黏液，使其更Q弹。
3. 炖煮银耳：另起一锅，放入泡好的银耳和适量的水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至银耳变得非常软糯。
4. 加入冰糖调味：在银耳快炖好时，加入适量冰糖，继续炖至冰糖完全溶解。
5. 混合与冷却：将炖好的银耳汤稍微放凉后，加入事先准备好的西米，搅拌均匀。可以放入冰箱冷藏数小时，让味道更加融合，口感更佳。
6. 享用：从冰箱取出，即可食用。也可以根据个人喜好添加一些新鲜水果如芒果、猕猴桃等增加风味。
小贴士：
- 炖煮银耳时，保持小火慢炖可以使银耳更加软糯。
- 加入冰糖前，可以根据个人口味选择性地加入枸杞、红枣等食材，增添营养价值。
按照上述步骤，你就能轻松在家享受到这道既美味又健康的银耳西米露了。希望你能喜欢这道甜品，并享受制作过程中的乐趣！
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