大白菜做法
编辑：寇儿影
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来源：网易
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2025-03-11 08:27:07
大白菜，作为我国北方地区常见的蔬菜之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的食用价值。它既可以生吃，也可以烹饪成各式各样的菜肴，如大白菜炖豆腐、酸辣白菜、白菜炒肉等。下面将为大家介绍几种大白菜的家常做法。
1. 大白菜炖豆腐
材料：大白菜一颗、北豆腐一块、葱一根、姜几片、蒜几瓣、盐适量、鸡精少许、香油几滴、水适量。
做法：
- 将大白菜洗净，切成适当大小的块；豆腐切块；葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 锅中加入适量水，放入葱段、姜片和蒜，煮沸后加入白菜块。
- 等白菜变软后，加入豆腐块，再加适量的盐和鸡精调味。
- 待豆腐熟透，撒上葱花，淋上香油即可出锅。
2. 酸辣白菜
材料：大白菜一颗、干辣椒几个、蒜几瓣、醋适量、糖适量、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量。
做法：
- 白菜洗净切丝，干辣椒剪成小段，蒜拍碎。
- 热锅冷油，先下干辣椒和蒜爆香。
- 加入白菜丝翻炒至微软。
- 加入适量的醋、糖、盐和鸡精调味。
- 最后用水淀粉勾芡，快速翻炒均匀即可出锅。
3. 白菜炒肉
材料：大白菜一颗、猪肉适量（最好是五花肉）、葱一根、姜几片、蒜几瓣、生抽适量、老抽少许、料酒适量、盐适量。
做法：
- 肉切薄片，白菜洗净切块，葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 先将肉片用料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅冷油，下肉片快速翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜继续翻炒出香味。
- 加入白菜块，大火快炒。
- 最后加入适量的盐和老抽调色调味，翻炒均匀即可出锅。
以上就是三种常见且简单易学的大白菜做法，希望大家喜欢。
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