电压力锅炖猪蹄的做法

电压力锅炖猪蹄是一道美味又营养的佳肴，尤其适合忙碌的现代生活。这道菜不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，对皮肤和关节健康都有益处。下面是一个简单的制作步骤，让您轻松在家就能享受到美味的猪蹄。

准备材料

- 猪蹄2只（约1000克），清洗干净后剁成小块

- 生姜几片

- 大葱一根，切段

- 料酒适量

- 老抽酱油少许，用于上色

- 盐适量

- 清水适量

- 八角2颗

- 香叶2片

- 干辣椒几个（根据个人口味调整）

制作步骤

1. 预处理猪蹄：将猪蹄用清水浸泡30分钟，去除血水，然后放入沸水中焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净。

2. 准备调料：将生姜切片，大葱切段备用。

3. 电压力锅炖煮：

- 将处理好的猪蹄、生姜片、大葱段放入电压力锅内胆中。

- 加入足够的水，水量要没过猪蹄。

- 倒入适量料酒，加入老抽调色，再放入八角、香叶和干辣椒。

- 选择电压力锅上的“肉类/排骨”模式，设置时间约为40分钟。

4. 收汁调味：待电压力锅自然排气后，打开盖子，加入适量盐调味，如果汤汁过多，可以转到煮饭模式，让汤汁稍微收浓。

5. 装盘享用：将炖好的猪蹄盛出，撒上一些葱花或者香菜点缀，即可上桌享用。

小贴士

- 在焯水时加入少量醋可以帮助去除猪蹄的腥味。

- 炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的种类和分量。

- 如果喜欢更软糯的口感，可以在炖煮前将猪蹄先用高压锅预压10分钟。

按照上述步骤操作，您就可以轻松在家中用电压力锅炖制出一道美味的猪蹄了。希望这份食谱能给您的餐桌增添一份温馨与美味！

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