炖丸子的家常做法
编辑：裘霭斌
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来源：网易
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2025-03-09 05:29:13
炖丸子是一道色香味俱全的传统美食，尤其在寒冷的日子里，一碗热腾腾的炖丸子汤不仅能够温暖身体，还能让人感受到家的温馨。下面是一种简单的家常炖丸子的做法，适合家庭制作。
准备材料
- 猪肉馅 300克
- 鸡蛋 1个
- 葱 2根
- 姜 适量
- 盐 适量
- 生抽（酱油） 适量
- 白胡椒粉 少许
- 水淀粉 适量
- 肉汤或清水 适量
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 黄瓜 半根（可选）
- 香菜 适量
制作步骤
1. 准备丸子：将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的葱花、姜末、一个鸡蛋、盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀。然后分次加入水淀粉，继续搅拌至肉馅上劲。
2. 成型：用勺子取适量肉馅，在手心来回摔打几下使其紧实，然后轻轻滚圆，做成丸子。大小可以根据个人喜好调整。
3. 煮丸子：锅中加水烧开后，转小火，轻轻放入丸子，待丸子全部浮起后，再煮约5分钟，捞出备用。
4. 炖蔬菜：另起一锅，加入肉汤或清水，放入切好的土豆块、胡萝卜块，大火烧开后转中小火炖煮至半熟。如果喜欢的话，也可以加入黄瓜片增加口感。
5. 炖丸子：将煮好的丸子加入到炖煮的蔬菜中，根据口味调整盐量，继续炖煮至蔬菜完全熟透，丸子充分吸收汤汁。
6. 完成：最后撒上香菜即可出锅。
这道炖丸子简单易做，营养丰富，不仅适合全家人共享，也是招待客人的好选择。希望你尝试后能享受到这份美味！
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