醋溜丸子的家常做法
编辑：洪乐弘
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来源：网易
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2025-04-14 12:45:47
醋溜丸子的家常做法
醋溜丸子是一道酸甜可口的经典家常菜，深受大人小孩的喜爱。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，酸中带甜，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。以下是简单易学的家常做法。
首先准备食材：猪绞肉300克、鸡蛋1个、淀粉适量、青椒半个、红椒半个、胡萝卜半根，以及调味料如盐、糖、白醋、生抽和葱姜蒜等。将青椒、红椒和胡萝卜切丁备用，葱姜蒜切末。
制作丸子时，先将猪绞肉放入大碗中，打入一个鸡蛋并加入少许盐和淀粉，搅拌均匀直至肉馅上劲。然后用手将肉馅挤成小丸子，大小可根据个人喜好调整。接着将丸子放入热油锅中小火炸至表面金黄，捞出沥干油分备用。
接下来开始调制酱汁。在锅中留少量底油，放入葱姜蒜爆香后加入胡萝卜丁翻炒几下，再倒入青椒和红椒丁继续翻炒。随后加入适量白醋、生抽、糖和清水，煮开后勾芡制成酸甜适中的酱汁。
最后一步是将炸好的丸子回锅，与酱汁充分混合，让丸子均匀裹上酱汁。待汤汁收浓后即可关火装盘。一盘香气扑鼻、酸甜诱人的醋溜丸子便完成了。
这道菜不仅美味，还富含蛋白质和维生素，适合全家人享用。无论是周末聚餐还是日常晚餐，醋溜丸子都是不错的选择。快试试吧！
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